Góð steikarpanna ætti að gera meira en að koma í veg fyrir að matur festist. Það ætti að hita jafnt, bregðast vel við hitabreytingum og haldast stöðugt eftir endurtekna daglega notkun. Þegar kaupendur bera saman eldhúsáhöld er grunnefnið venjulega fyrsti raunverulegi munurinn. Ryðfrítt stálpönnur með áferðarlausu-fleti eru oft valdar vegna jafnvægis á endingu og þægindum. Þær þola hærri hita en margar venjulegar húðaðar pönnur og eru ólíklegri til að rispa við venjulega eldun. Fyrir fyrstu notkun skaltu þvo pönnuna með volgu vatni, þurrka hana að fullu og bæta við léttu lagi af matarolíu í fyrstu eldunarlotunum. Þetta hjálpar yfirborðinu að virka sléttari. Fyrir daglega eldamennsku er meðalhiti eða lágur hiti venjulega nóg, því vel-pönnu heldur hita á skilvirkan hátt. Það er ein ástæða þess að margir smásalar og heimanotendur leita aðbestu pönnur fyrir non stickmatreiðslu þegar byggt er upp hagnýtt eldhúsáhöld.
Mismunandi-nonstick pönnur eru gerðar fyrir mismunandi þarfir. Hefðbundnar húðaðar álpönnur eru léttar og hitna fljótt, en þær geta slitnað hraðar við tíða notkun. Hybrid pönnur úr ryðfríu stáli og ætið eldunarflöt eru byggðar fyrir notendur sem vilja sterkari uppbyggingu, breiðari eldavélasamhæfni og auðveldara viðhald. Þeir eru almennt notaðir á gaseldavélar, örvunareldavélar og í sumum tilfellum ofna, sem gerir þá aðlaðandi á bæði heimilis- og gjafamarkaði. Nýleg hráefnisþróun hefur einnig haft áhrif á vöruval. Kaupendur fylgjast betur með kostnaði úr ryðfríu stáli, smíði meðhöndlunar og stöðugleika húðunar til lengri tíma, frekar en að athuga aðeins söluverðið. Í hagnýtri notkun, forðastu að ofhitna tóma pönnu, notaðu tré- eða sílikonáhöld þegar mögulegt er og hreinsaðu með mjúkum svampi eftir að hafa kólnað. Þessi einföldu skref lengja endingartímann og hjálpa til við að viðhalda afköstum eldunar. Fyrir vörumerki og innflytjendur er það varanlegt gildi nákvæmlega hvers vegnabestu pönnur fyrir non stickeldamennska heldur áfram að skera sig úr á fjölmennum matreiðslumarkaði.