Ryðfrítt stál pottar eru vinsælir vegna sterkrar tæringarþols, endingar og bjartrar útlits.
Ryðfrítt stál er járn-blandað sem inniheldur 12% til 20% króm (Cr). Króm gegnir mikilvægu hlutverki í ryðfríu stáli; það hvarfast við súrefni til að mynda þétta oxíðfilmu (passivation lag), verndar stálhólfið fyrir oxun og bætir þannig ryðþol þess og tæringarþol.
Sumir pottar úr ryðfríu stáli innihalda einnig nikkel (Ni) til að auka tæringarþol þeirra og vinnslueiginleika. Ryðfrítt stál er hægt að flokka í nokkra flokka eftir örbyggingu þess, þar á meðal austenítískt ryðfríu stáli, ferrítískt ryðfríu stáli, martensítískt ryðfríu stáli og tvílitað ryðfríu stáli. Meðal þeirra er austenítískt ryðfrítt stál almennt efni fyrir eldhúsáhöld vegna framúrskarandi heildarframmistöðu þess.